In loc de chipsuri, gustarele sau alte prostii

Ca normal ca ne apuca poftele cand stam la un film. Putem cumpara o gramada de minunatii pe care le asezam frumos pe o tava sau ce vrem noi ca mancarea trebuie sa incante si ochiul inaintea stomacului. Eu am pus niste salamuri cu branza brie, mozarella, masline si un fel de low-carb-biscuti.

Micul dejun de weekend...

O omleta sanatoasa cu sunca, ruccola si salata.

Tarta incredibila cu branza de capra (chevré) si spanac

Nu va mai plictisesc cu povesti ci trec direct la subiectul delicios pe care l-am savurat in compania unei salate fresh & crispy.



Pt. "blat"
25 grame unt
5-6 oua
1 dl smantana subtire

pt. umplutura:
25 grame unt
1 punga de spanac inghetat a 500 grame
200 grame branza de capra taiata rondele
1 cutie branza Philadelphia sau ceva de genul asta
3-4 catei de usturoi
1 praz
1-2 rosii mai maricele

Ungeti forma de tarta cu unt. Bateti ouale cu smantana apoi varsati in forma si introduceti la cuptor cateva minute pana cand pride o coaja aurie.

In timpul acesta prajiti prazul in unt intr-o tigaie apoi adogati spanacul si prajiti pana se dezgheta dupa care puneti Philadelphia, usturoiul, sare, piper si amestecati la foc mic pana se face omogen. Turnati chestiunea asta in forma de tarta peste "blat" apoi decorati cum va duce capul cu rosii si branza de capra. Introduceti la cuptor (225 grade) pana cand face o coaja aurie. Serviti cu salata si enjoy!

Supa-crema-dumnezeiasca de somon

Cand spun "supa de somon" nu va ganditi la varianta aia apoasa si yac de supa de peste de la care ti se intoace stomacul pe dos. Din traba asta ai manca 7 zile si 7 nopti la rand daca s-ar putea. Lucrul de capatai este somonul proaspat, nu sticati reteta cu somon inghetat pentru ca o sa prinda un gust ciudat de "statut".

De prin piata/supermarketuri/etc. cumparati urmatoarele:

200 g somon proaspat, dezosat si fara piele
cativa creveti proaspeti sau carne de rac (astia se pot si conservati)
4 ardei grasi rosii de marime mijlocie
200 grame ciuperci
5 cepi esalota - se vad acolo prin spatle ciupercilor
2 cepi verzi subtirele
1 bostanel
50 grame unt
1 lime
4-5 rosii mai coapte
1 legatura de marar
5 dl smantana subtire de gatit
oregano dupa gust
1 lingurita sofran (se poate inlatura daca nu va place dar da un gust foarte bun)
1 lingurita curry
sare, piper
Bulion de homar dupa gust sau daca nu gasiti puteti folosi si o cutiuta de suc de rosii concentrat. Nu iese la fel de bun dar merge.


Mai intai spalati pestele si il taiati cubulete apoi amestecati cu mararul si ceapa tocate marunt marunt. (pastrati cateva fire de marar pentru decor). Peste asta stoarceti limeul, un praf de sare si bagati la frigider.



Curatati ciupercile si le taiati felii, la fel si bostanelul in "semiluna". Le prajiti intr-un pic de unt cu un praf de sare si inlaturati de pe foc.

Cat se odihneste amestecatura asta taiati ceapa si usturoiul si prajiti-le in unt apoi adaogati ardeii si rosiile taiate cubulete, le prajiti in unt 5 minute pana se fac moi si adaogati mirodeniile mai spre sfarsit apoi stingeti cu 2-3 dl apa si eventual bulionul de homar sau sucul de rosii. Läsati la foc mic 15-20 min apoi inlaturati de pe foc, pasati cu mixerul si adaogati smantana. Puneti din nou la foc mic impreuna cu somonul si mai fierbeti inca 20 min. Mai pe la sfariti se pun si ciupercile cu bostaneii si e GATA!

Ar trebui sa arate cam asa si sa scoateti cate un geamat de placere dupa fiecare sorbire.

Paste amagite cu carne tocata

I´ve been bad! Seceta de retete din ultimul timp este datorata unei escapade mai mult decat fantastica in paradisul culinar francez. Normal ca acolo am pacatuit cu niste eclere, baguette si macaroons ca doar nu as fi stat sa ma uit si adevarul e ca parca mancarea de genul asta are gust si mai bun daca nu o manaci tot timpul ci o pastrezi pentru ocazii dinastea un pic mai speciale.

Oricum, suntem acasa de ceva timp si m-am hotarat sa postez cateva retete a caror poze tot le tin prizoniere in camera si telefon.

Pastele "amagite" sunt din bostanel pe care l-am taiat fasii subtirele cu o treaba dinaia de curatat cartofii care se gaseste la Ikea.


Cumparati vreo doi bostanei si ii faceti harairi pana arata in felul urmator:

E o treaba cam meticuloasa si plictisitoare, de asta e bine sa o faceti de la inceput.

Am cumparat si niste carne tocata si 2 ardei grasi de toate culorile, o ceapa, o vanata, niste ciuperci, un borcan cu suc de rosii, usturoi dupa gust, busuioc, sare piper, 2-3 linguri ulei de masline/rapita.

Se prajeste inai carnea in ulei pana se faramiteza apoi se adaoga toate legumele taiate marunt si mai spre sfarsit mirodeniile si sucul de rosii.


Fasiile de bostanei se pun in apa clocotida cu sare un minu si apoi se scurg printr-o sita. Rezultatul arata ca in prima poza si este mult mai delicios decat varianta bolognesa cu paste.

Usor ca buna-ziua: un fel de salata de ton

Dupa o zi incarcata de munca nu prea ai chef sa te afumi in bucatarie asa ca ce e mai usor decat sa faci o salatica de ton cu ce se gaseste prin frigider. Conserve de ton am intotdeauna in camara si spre fericirea mea deosebita am gasit niste praz in frigider, masline si capere. Foarte happy am fiert si doua oua pe care le-am taiat cubulete si le-am trantit intr-un castron peste care am pus tonul scurs de apa, prazul taiat fasiute, caperele si maslinele taiate ronedele. Toata minunatia asta am amestecat-o cu un borcanel de 150 g de smantana tare si doua linguri de maioneza, sare, piper si... ready to go.



Painea Low-Carb fara faina o aveam in frigider de ieri. Normal ca am taiat si o rosie yummy cu miros de dupa-amiza de vara si ne-am indopat cu acest deliciu in fata televizorului.

Supa de pui cu resturi de legume si aroma de ghimbir

Normal ca trebuia sa mancam si astazi si scotocind prin frigider am dat de niste legume ratacite de ieri iar in congelator era niste piept de pui inghetat care astepta vremuri mai bune. Si uite-asa a iesit o supa de pui perfecta pentru o zi lenesa de duminica.

Dar si normal ca am sa va spun mai pe indelete care si cum. Pentru supa de mai sus aveti nevoie de:

2 piepti mari de pui
1 legatura de sparanghel
200 g ciuperci
1 ardei gras galben
1 ceapa galbena
1 radacina mica de ghimbir
cateva fire de basilica
2 cubulete knorr de pui/gaina
5 dl smantana de gatit
2 catei de usturoi
sare & piper
3-4 linguri ulei de masline
3 dl apa

Taie coditele si capetele sparanghelului si arunca-le apoi taie-l in bucati de 1 cm si fierbe cu sare. Scurge apa printr-o sita si lasa-l deoparte.

Taie si puiul in fasii subtiri si prajeste intr-o lingura de ulei de masline. Dupa ce s-a prajit pune intr-o farfurie deoparte. Repeta procedura cu ciupercile taiate felii si scoate-le deoparte pe niste servetele.

Prajeste ceapa taiata si cu usturoiul zdrobit in ulei de masline (o lingura) apoi adaoga ardeiul taiat cubulete si prajeste amestecand continuu pana cand legumele sunt moi. Taie frunze de basilica direct in prajeala si rade ghimbirul pe razatoare amesteca pana cand si acestea sunt moi. Adaoga knorrul, sare, piper, apa si lasa sa fiarba la foc mic 10-15 minute.

Da la o parte de pe foc si paseaza cu mixerul. Adaoga treptat smantana apoi pune inapoi öla foc mic. Pune puiul, ciupercile si sparangelul si lasa sa dea intr-un clocot. Pune in castroane, decoreaza cu basilica si mananca cu constiinta impacata.

Snitele porcesti si dezmat de ciocolata

Cum scriam mai jos imi era pofta de snitele si avand chiar si musafiri la masa m-am gandit sa-i trantesc si o prajitura cu ciocolata ca sa stea soacra in coada. No offense ca mi-a adus si un cadou foarte pretty.

Oricum, pentru snitele am cumparat niste muschi proaspat si roziu de purcelus avand in vedere ca in ultima saptamana am mancat atata pui de au inceput sa ne creasca pene. Stand la coada printre rosii, usturoaie si niste copii enervati ma lovisera asa niste ganduri filozofice si deosebit de "adanci" in privinta manncarii. I LOVE FOOD, nu exista nici un dubiu. Mananc de cel putin 3 ori pe zi si mananc bine, ceea ce nu pot sa inteleg este conceptul de "junk-food" si de ce unii oameni baga atea porcarii in ei. Ne cumparam parfumuri scumpe, haine scumpe, creme de fata cu mari pretentii dar... chestia cea mai esentiala estea ceea ce bagi in gura pentru cade fapt ESTI CEEA CE MANANCI. De ce nu ne interesam mai indeaproape de ceea ce este in mancarea pe care o punem pe masa si apoi in corpurile noastre pretioase? Toate gandurile acestea au fost inspirate de o doamna din fata mea care impingea un cos de cumparaturi considerabil plin de toate cele: paine, prajituri colorate, pizza-ingetata-cu-multe-E-uri, chipsuri, cola si printe multe altele o bucata amarata de de branza Gouda (probabil singura chestie sanatoasa). Stateam in magazin cu muschiul in mana si ma minunam...

Anyway, nu asta era scopul cu blogul. Sa va povestesc ce am facut de mancare, asa super-healthy si Low-Carb. Normal ca mai pacatuiesc si eu din cand in cand dar incerc sa mananc alimente de calitate buna in cazul respectiv.

Snitele le-am facut pané in felul urmator: Am batut 3 oua intr-un castron iar in alt castron am amestecat:

2 linguri de seminte de in (se poate si cu susan)
200 grame de parmezan
sar & piper dupa gust

Le-am facut o baie de ou si apoi le-am tavalit in amestecatura de mai sus si prajit in ulei de masline. La toata treaba asta am facut si un sos de gorgonzola:

200 grame branza gorgonzola
smantana de gatit
sar & piper
o picatra de sos soia

Se pune smantana la foc mijlociu apoi se onoreaza cu gorgonzola sfaramata, sarea, piperul si soya.
Se lasa la foc mic cateva minute pana cand se topeste branza apoi se da deoparte.

Garnitura am facut din legume la cuptor. Am cumparat;
1 vanata
1 legatura de sparanghel
3 ardei colorati
1 ceapa rosie
si... un cotor de bostanel ratacit prin frigider.

Toate legumele astea le-am taiat cum a dat Domnul, le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie cerata apoi am presarat niste oregano, sare, piper, cateva picaturi de ulei de masline... le-am ametit un pic cu mainile ca sa se imprastie condimentele si apoi le-am bagat la cuptor. 200 de grade, 20-25 de minute si apoi GATA! Am facut si o salata de spanac cu rosii gustoasa dar nu prea aratoasa si demna de a-i face poza.



Si asa arata desertul to die for, va onorez cu reteta mai tarziu.

In curs de desfasurare

Azi mi-e pofta de snitele si cu ceva bun ca desert. Greu de facut snitele cand e vorba de Low-Carb deoarece trebuie inlocuita faina dar am googaluit si am gasit ceva interesant care am de gand sa testez si sa imbunatatesc. Cu toate panzele sus ma duc sa fac cumparaturile si sunt curioasa de ce-o iesi. Daca iese bun revin cu poze!