duminică, 29 mai 2011
Legume la cuptor cu toate alea
Si sa nu spuneti ca m-am culcat chiar pe urechea aia lenesa va mai pun aici niste poze de ceva super-simplu la care nici macar nu am nevoie sa scriu prea multe explicatii. What u see is what u get. Puiul l-am prajit ca in tereta de mai jos si am gasit niste Philadelphia la magazin de uns pe paine cu niste ierburi si condimente pe care am adaogat-o in tigaie dupa ce puiul s-a prajit si a iesit un sos super-yummy. Bineinteles ca nu a lipsit salata de rigoare facuta de data asta cu niste spanac, rosii, avocado si nu mai stiu apoi presarata cu niste seminte de floarea soarelui.
Lipsa de inspiratie
Ce am mai gatit prin ultimul timp? Mai nimic :) Avand in vedere ca mama e in vizita la mine m-am cam lasat de bucatareala si enjoy toate bunataturile culinare de tip-Romania. Sper sa ma ierte Dumnezeul carbohidratilor pentru mamaliga de ieri si bulgurul din ardeii umpluti. Oricum, nu am exagerat...
I-am gatit mamei in schimb niste pireu de conopida - cu care de altfel ma laud pe la toata lumea. Am cumparat un cap de conopida mai mariisor, i-am taiat buchetelele si le-am pus sa se fiarba pana s-au muiat. Am scurs apoi de apa si am pus vreo 50 g de unt, un firicel de lapte si ceva sare apoi l-am ametit cu mixerul pana a capatat o consistenta asa mai moale. Am mai pus un pic de sare si am gustat ca sa-mi convina si l-am pus deoparte.
Am prajit si niste pui intr-o tigaie cu un pic de unt si cu tot felul de condimente (rozmarin, sare, piper, oregano). Am cumparat si niste branza cu mucegai albastru + smantana de gatit si le-am topit impreuna la foc mic de a iesit un sos de te lingi pe degete si nu alta. Apoi i-am trantit si o salata verde cu rosii, masline, alune, ceapa rosie etc. de tanti-mama a spus ca nu a mai mancat asa o mancare buna de muuuuult. Normal ca m-am umflat asa un pic in pene ca... deh, juriul asta a fost cam exigent :)
Camera mi s-a stricat asa ca va onorez cu poze din telefon.
I-am gatit mamei in schimb niste pireu de conopida - cu care de altfel ma laud pe la toata lumea. Am cumparat un cap de conopida mai mariisor, i-am taiat buchetelele si le-am pus sa se fiarba pana s-au muiat. Am scurs apoi de apa si am pus vreo 50 g de unt, un firicel de lapte si ceva sare apoi l-am ametit cu mixerul pana a capatat o consistenta asa mai moale. Am mai pus un pic de sare si am gustat ca sa-mi convina si l-am pus deoparte.
Am prajit si niste pui intr-o tigaie cu un pic de unt si cu tot felul de condimente (rozmarin, sare, piper, oregano). Am cumparat si niste branza cu mucegai albastru + smantana de gatit si le-am topit impreuna la foc mic de a iesit un sos de te lingi pe degete si nu alta. Apoi i-am trantit si o salata verde cu rosii, masline, alune, ceapa rosie etc. de tanti-mama a spus ca nu a mai mancat asa o mancare buna de muuuuult. Normal ca m-am umflat asa un pic in pene ca... deh, juriul asta a fost cam exigent :)
Camera mi s-a stricat asa ca va onorez cu poze din telefon.
duminică, 8 mai 2011
Chinezarii porcesti cu sos teriyaki
Duminica pe inserate cu o lene de neimaginat dupa un weekend plin-ochi numai chef de facut mancare nu aveam. Dar... toate ca toate, am fost la vechiul apartament si am golit frigiderul/congelatorul si am dat peste niste muschi filé de porc care astepta cumintel sa fie dat hrana hoardelor infometate.
Am cumparat un sos teriyaki - ca sa-l fac from scratch n prea am avut silinta si am adunat ultemele legume de prin frigider. M-am cam plictisit de ardei si bostanel in ultimul timp dar astea sunt cele mai rapide. Promit ca am sa fiu fata buna si am sa scriu si niste retete cu alte feluri de legume asa mai "exotice" ca doar na...
Am avut un ardei rosu, unul galben, un bostanel, un morcov si o ceapa. Am went crazy cu cutitul prin ei si apoi le-am pus intr-un castronel.
Fileurile de porc le-am taiat fasiute si le-am prajit la foc mare intr-o lingura de ulei de rapita. Da-i cu sarea si piperu` si apoi arunca si legumele in tigaie. Eu le-am amestecat cateva minute la foc mare pana s-au muiat un pic si apoi am turnat 5-6 linguri de sos si un catel de usturoi feliat. Le-am mai tinut doua trei minute pe foc si apoi le-am dat la o parte. Sper sa fi iesit bune :D
In caz de "consoarta" face mofturi in privinta cantitatii insuportabile de legume... il puneti sa-si fiarba niste orez sau nudles care merge perfect cu chestiunea de mai sus.
Happy ending!
Am cumparat un sos teriyaki - ca sa-l fac from scratch n prea am avut silinta si am adunat ultemele legume de prin frigider. M-am cam plictisit de ardei si bostanel in ultimul timp dar astea sunt cele mai rapide. Promit ca am sa fiu fata buna si am sa scriu si niste retete cu alte feluri de legume asa mai "exotice" ca doar na...
Am avut un ardei rosu, unul galben, un bostanel, un morcov si o ceapa. Am went crazy cu cutitul prin ei si apoi le-am pus intr-un castronel.
Fileurile de porc le-am taiat fasiute si le-am prajit la foc mare intr-o lingura de ulei de rapita. Da-i cu sarea si piperu` si apoi arunca si legumele in tigaie. Eu le-am amestecat cateva minute la foc mare pana s-au muiat un pic si apoi am turnat 5-6 linguri de sos si un catel de usturoi feliat. Le-am mai tinut doua trei minute pe foc si apoi le-am dat la o parte. Sper sa fi iesit bune :D
In caz de "consoarta" face mofturi in privinta cantitatii insuportabile de legume... il puneti sa-si fiarba niste orez sau nudles care merge perfect cu chestiunea de mai sus.
Happy ending!
joi, 5 mai 2011
Simplu ca buna-ziua: un fel de tarta cu carnaciori si mai multe chestii
Reteta de mai jos se face foarte usor, e ieftina si se poate lua fara prea multa bataie de cap si a doua zi la pachet. Avand in vedere ca nu mancam faina incercam sa facem o "tarta" fara crusta. Mare treaba nu e pentru ca putem folosi alte chestii foarte bune pentru papilele gustative si domnul stomac.
Ingrediente pentru umplutura:
300 g cabanos (sau alti carnaciori preferati, eu am pus Chorizo)
1 ardei mare rosu
3-4 ciuperci
1 ceapa rosie
200 g branza feta
Ingrediente pt. ce se pune deasupra (nu i-am gasit nume inca)
3 dl smantanica de gatit
4 oua
3-400 grame cascaval ras
Prajete ingredientele pentru umplura (inafara de feta). Pune-le intr-o forma de tarta, presara branza feta pe deasupra, bate ouale cu smantana si sare piper dupa gust. Toarna smantana peste umplutura in forma apoi presara cascavalul. La cuptor 30 min la 220 grade si... GATA!
Ingrediente pentru umplutura:
300 g cabanos (sau alti carnaciori preferati, eu am pus Chorizo)
1 ardei mare rosu
3-4 ciuperci
1 ceapa rosie
200 g branza feta
Ingrediente pt. ce se pune deasupra (nu i-am gasit nume inca)
3 dl smantanica de gatit
4 oua
3-400 grame cascaval ras
Prajete ingredientele pentru umplura (inafara de feta). Pune-le intr-o forma de tarta, presara branza feta pe deasupra, bate ouale cu smantana si sare piper dupa gust. Toarna smantana peste umplutura in forma apoi presara cascavalul. La cuptor 30 min la 220 grade si... GATA!
marți, 3 mai 2011
Pui cu umplutura si salata calda de legume.
Scurt pe 2:
4 piepti de pui
frunze de spanac proaspat
branza de capra
salata:
2 bostanei
1 vanata
1 ardei gras rosu
1 praz
1 para mai tare
cateva fire marar
2-3 dl smantana sau iaurt
sare si piper dupa gust
Pieptii se dezoseaza, se taie fileuri subtiri si se intind cap la cap pe o farfurie apoi se bat cu ciocanul de batut carne... eu nu am avut asa ca aspectul estetic a iesit asa mai de Doamne-ajuta. Se intind foile de spanac si branza.
Apoi se ruleaza si se pride in scobitori dupa care se unge cu ulei, se pune intr-o tava termorezistenta si se introduce la 220 grade cam 25-30 minute la cuptor.
Mied mi-a mai ramas un pic de branza pe care am presarat-o pe deasupra.
In cuptor...
In timpul cat se rumeneste puiul se taie ardeiu, vanata si bostanelul cubulete si se prajeste rapid la foc mare int-o lingura de ulei de masline sau rapita pana cand legumele sunt un pic moi dar nu isi pierd din culoare si consistenta apoi se scot intr-un castron.
Se adaoga para taiata cubulete, prajul fasii, marar tocat, sare, piper si smantana apoi se amesteca.
Puiul rumenit se scoate si se taie rondele sau cum vreti voi apoi se impopotoneaza frumos (relativ) cu garnitura.
Pofta mare!
4 piepti de pui
frunze de spanac proaspat
branza de capra
salata:
2 bostanei
1 vanata
1 ardei gras rosu
1 praz
1 para mai tare
cateva fire marar
2-3 dl smantana sau iaurt
sare si piper dupa gust
Pieptii se dezoseaza, se taie fileuri subtiri si se intind cap la cap pe o farfurie apoi se bat cu ciocanul de batut carne... eu nu am avut asa ca aspectul estetic a iesit asa mai de Doamne-ajuta. Se intind foile de spanac si branza.
Apoi se ruleaza si se pride in scobitori dupa care se unge cu ulei, se pune intr-o tava termorezistenta si se introduce la 220 grade cam 25-30 minute la cuptor.Mied mi-a mai ramas un pic de branza pe care am presarat-o pe deasupra.
In cuptor...
In timpul cat se rumeneste puiul se taie ardeiu, vanata si bostanelul cubulete si se prajeste rapid la foc mare int-o lingura de ulei de masline sau rapita pana cand legumele sunt un pic moi dar nu isi pierd din culoare si consistenta apoi se scot intr-un castron.
Se adaoga para taiata cubulete, prajul fasii, marar tocat, sare, piper si smantana apoi se amesteca.
Puiul rumenit se scoate si se taie rondele sau cum vreti voi apoi se impopotoneaza frumos (relativ) cu garnitura.
Pofta mare!
Meniu pentru prima saptamana LCHF
Absenta de pe blog se datoreaza faptului ca m-am mutat intr-un apartament mai mare si mai aratos cu o bucatarie enorma in care o sa gatesc multe retete cu care o sa ma laud pe aici. Oricum am primit o solicitare de la o buna prietena care m-a rugat sa alcatuiesc un meniu LCHF pentru o saptamana.
Daca va bate capul sa va apucati sa mancati in stilul asta si nu stiti cum sa incepeti o sa va dau eu niste idei. Sau mai bine spus "mura in gura" ca sa nu va obositi crierasii cu ganduri negre despre meniuri si alte ciudatenii.
In primul rand hotarati-va ce sa mancati la micul dejun in timpul saptamanii. Daca sunteti la fel ca mine, adica gandul de trezit dis de dimineata va creaza orori... si chiar si cinci minute mai devreme decat ora obisnuita este deja prea mult... atunci faceti o chestie simpla si care nu necesita mult timp si care se mananca rapid: un musli lchf. Amestecati 1 dl cocos ras cu1 dl seminte de floarea soarelui (decojite) cativa mieji de nuca sfaramati si 1dl de migdale sau alune nesarate (fistic, alune de padure etc...) sau de ce nu... toate amestecate. Deca vreti sa fie super-healthy mai puteti sa presarati si niste bobite de fructe goji dar nu e musai. Toata astea le puneti intr-un borcan si le amestecati apoi il lasati sa stea asa frumusel pe masa din bucatarie. 2-3 linguri din treaba asta se mananca in fiecare dimineata cu 2-3 dl iaurt natural si daca vreti sa fie un pic mai dulce... cateva fructe de padure (afine, coacaza, mure, zmeura... etc).
Si dupa multa vorbaraie vine si meniul. Am incercat sa aleg retete din blog ca sa fie mai simplu de urmat. Mancati pana va saturati dar nu exagerati! :D
Luni
Mic dejun rapid: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz pregatit cu o seara inaine: Pui cu bacon si salata de bostanel
Cina: Ardei umpluti á la grec - se pastreaza o portie si pt. marti
Marti
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: resturile de la cina
Cina: biff provencale - pastreaza o portie pentru miercuri "la pachet"
Miercuri
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: Resturile de la cina de marti
Cina: Snitele de porc.
Joi
Mic dejun: la fel ca mai sus
Pranz: Resturile de miercuri
Cina: Salata de ton pe care o puteti manca cu oopsies
Vineri
Mic dejun ca mai sus
Pranz: Salata de ton cu oopsies
Cina: Pentru ca e vineri o sa va dau o reteta de "pizza" pe scurt pe care o sa o postez in totalitate in alta zi (adica cu poza si tot tacamul):
Pt blat: 120 g philadelphia, 4 oua, 1,8 dl smantana pt. frisca, 0,6 dl parmezan ras, 1 lingura de mirodenii favorite pt pizza. Eu pun oregano si un pic de cimbru.
5 dl cascaval ras.
Sosul de rosii pt pizza: puteti cumpara din comert dar uitati-va la cantitatea de carbohidrati sa nu depaseasca 10 g sau complicati treaba si faceti singurei acasa din: o conserva de rosii in suc propriu date la mixer impreuna cu 1 lingura de ulei de masline, o lingura de otet, 1 lingura de oregano uscat, 1 cubulet knorr, cateva frunze de patrunjel, 1 catel de usturoi, piper negru dupa gust si un praf de sare. Asta e superbun!
Umplutura: puteti pune ce va duce capul si cu cascaval deasupra. Eu pun sunca taiata fasii, ciuperci proaspete, cativa cabanosi afumati, masline, bostanel tauat rondele, ceapa fasii si mult mult cascaval ras pe deasupra sau mozarella sau... daca vreau eu chiar de amandoua ca nu ne zgarcim la capitolul grasimi.
Facem asa: Aprindem cuptorul la 175 grade. Incepem cu blatul si amestecam philadelphia si ouala pana se omogenizeaza Adaogati smantana, mirodeniile si parmezanul... amestecati bine si la sfarsit puneti si cascavalul si mai amestecati cateva secunde pana arata bine.
Tapetati o tava de cuptor cu hartie cerata apoi intindeti compozitia si coaceti la 175 grade timp de 20-25 min pana se face o crusta aurie. Scoateti apoi din cuptor, manjiti cu sosul de pizzacat se poate de bine apoi impodobiti cu toate salamurile si legumele pe care inima le doreste apoi la sfarsit cascaval ras din plin. Bagati la cuptor din nou 5-10 min pana se topeste cascavalul si.... voilá! the infamous pizza is served. Lasati sa se raceasca cateva minute inainte de a o taia si servi pentru a evita eventualele "accidente".
Sambata
Mic dejun: de obicei eu sar peste el si dorm pana mai tarziu dar daca vreti sa schimbati meniul puteti face o omleta cu salata
Pranz: Daca iesti in natura acum ca e cald puteti manca un gratar cu orice fel de carne cu legume la jar si salata sau paste de bostanel cu carne tocata.
Cina: Resturile de la pranz.
Duminica
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: Farfurie cu salamuri si branzeturi asortate... ceva de genul asta.
Cina: Supa de pui
NOROC SI POFTA BUNA!
Daca va bate capul sa va apucati sa mancati in stilul asta si nu stiti cum sa incepeti o sa va dau eu niste idei. Sau mai bine spus "mura in gura" ca sa nu va obositi crierasii cu ganduri negre despre meniuri si alte ciudatenii.
In primul rand hotarati-va ce sa mancati la micul dejun in timpul saptamanii. Daca sunteti la fel ca mine, adica gandul de trezit dis de dimineata va creaza orori... si chiar si cinci minute mai devreme decat ora obisnuita este deja prea mult... atunci faceti o chestie simpla si care nu necesita mult timp si care se mananca rapid: un musli lchf. Amestecati 1 dl cocos ras cu1 dl seminte de floarea soarelui (decojite) cativa mieji de nuca sfaramati si 1dl de migdale sau alune nesarate (fistic, alune de padure etc...) sau de ce nu... toate amestecate. Deca vreti sa fie super-healthy mai puteti sa presarati si niste bobite de fructe goji dar nu e musai. Toata astea le puneti intr-un borcan si le amestecati apoi il lasati sa stea asa frumusel pe masa din bucatarie. 2-3 linguri din treaba asta se mananca in fiecare dimineata cu 2-3 dl iaurt natural si daca vreti sa fie un pic mai dulce... cateva fructe de padure (afine, coacaza, mure, zmeura... etc).
Si dupa multa vorbaraie vine si meniul. Am incercat sa aleg retete din blog ca sa fie mai simplu de urmat. Mancati pana va saturati dar nu exagerati! :D
Luni
Mic dejun rapid: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz pregatit cu o seara inaine: Pui cu bacon si salata de bostanel
Cina: Ardei umpluti á la grec - se pastreaza o portie si pt. marti
Marti
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: resturile de la cina
Cina: biff provencale - pastreaza o portie pentru miercuri "la pachet"
Miercuri
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: Resturile de la cina de marti
Cina: Snitele de porc.
Joi
Mic dejun: la fel ca mai sus
Pranz: Resturile de miercuri
Cina: Salata de ton pe care o puteti manca cu oopsies
Vineri
Mic dejun ca mai sus
Pranz: Salata de ton cu oopsies
Cina: Pentru ca e vineri o sa va dau o reteta de "pizza" pe scurt pe care o sa o postez in totalitate in alta zi (adica cu poza si tot tacamul):
Pt blat: 120 g philadelphia, 4 oua, 1,8 dl smantana pt. frisca, 0,6 dl parmezan ras, 1 lingura de mirodenii favorite pt pizza. Eu pun oregano si un pic de cimbru.
5 dl cascaval ras.
Sosul de rosii pt pizza: puteti cumpara din comert dar uitati-va la cantitatea de carbohidrati sa nu depaseasca 10 g sau complicati treaba si faceti singurei acasa din: o conserva de rosii in suc propriu date la mixer impreuna cu 1 lingura de ulei de masline, o lingura de otet, 1 lingura de oregano uscat, 1 cubulet knorr, cateva frunze de patrunjel, 1 catel de usturoi, piper negru dupa gust si un praf de sare. Asta e superbun!
Umplutura: puteti pune ce va duce capul si cu cascaval deasupra. Eu pun sunca taiata fasii, ciuperci proaspete, cativa cabanosi afumati, masline, bostanel tauat rondele, ceapa fasii si mult mult cascaval ras pe deasupra sau mozarella sau... daca vreau eu chiar de amandoua ca nu ne zgarcim la capitolul grasimi.
Facem asa: Aprindem cuptorul la 175 grade. Incepem cu blatul si amestecam philadelphia si ouala pana se omogenizeaza Adaogati smantana, mirodeniile si parmezanul... amestecati bine si la sfarsit puneti si cascavalul si mai amestecati cateva secunde pana arata bine.
Tapetati o tava de cuptor cu hartie cerata apoi intindeti compozitia si coaceti la 175 grade timp de 20-25 min pana se face o crusta aurie. Scoateti apoi din cuptor, manjiti cu sosul de pizzacat se poate de bine apoi impodobiti cu toate salamurile si legumele pe care inima le doreste apoi la sfarsit cascaval ras din plin. Bagati la cuptor din nou 5-10 min pana se topeste cascavalul si.... voilá! the infamous pizza is served. Lasati sa se raceasca cateva minute inainte de a o taia si servi pentru a evita eventualele "accidente".
Sambata
Mic dejun: de obicei eu sar peste el si dorm pana mai tarziu dar daca vreti sa schimbati meniul puteti face o omleta cu salata
Pranz: Daca iesti in natura acum ca e cald puteti manca un gratar cu orice fel de carne cu legume la jar si salata sau paste de bostanel cu carne tocata.
Cina: Resturile de la pranz.
Duminica
Mic dejun: Musli cu iaurt si fructe de padure/sau salam pe felii de cascaval/ sau 1 sandwich cu salam, cascaval pe oopsie.
Pranz: Farfurie cu salamuri si branzeturi asortate... ceva de genul asta.
Cina: Supa de pui
NOROC SI POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
