Holy mother of spinach

Initial nu am vrut sa mai postez nimic astazi avand in vedere ca trebuie sa-mi incept rutina de duminica: pensat, unghii, masca de fata s.a.m.d. Dar reteta de mai jos a fost atat de buna incat trebuie sa o impartasesc. Deoarece va spuneam de faina de psyllium mai devreme cred ca meritati si o reteta care include acest ingredient. Eu am facut niste paste "tagliate" si le-am impopotonat cu niste pui cu spanac. Rezultatul a fost heavenly!

Pentru paste:
4 oua
1/2 dl faina de psyllium
125 g philadelphia (mie imi ramasese de ieri)


Pentru pui cu spanac:
1-2 piepti de pui
legume de prin frigider - eu aveam rosii 6 cherry pe care le-am taiat in jumatate si niste bucati de ardei gras galben
o mana de spanac inghetat
smantana de gatit
2 catei de usturoi
sare, piper


Pastele se fac asa: Pune cuptorul la 125 grade. Amesteca ouale intr-o consistenta poroasa cu un mixer apoi pui faina si branzica. Mai amesteci un pic la viteza redusa pana iese o pasta. Pui pasta pe o tava tapetata cu hartie cerata si apoi intinzi o alta hartie cerata peste. Cu un facalet sau sticla intinzi pana cand se duce in toate colturile tavii. Lasi amandoua hartiile si bagi la cuptor vreo 10-15 min.


Scoti sa se raceasca si apoi rulezi foaia obtinuta si tai ca la taietei.


Puiul: Prajesti pieptul taiat fasii intr-o tigatie, adaogi legumele cand puiul e gata si mai la urma spanacul si ultimii de tot cateii de usturoi taiat marunt. Pui sare si piper dupa cheful tau si apoi trantesti smantana. Lasi sa dea in cateva clocote la foc mijlociu si apoi torni peste paste intr-o farfurie (sau 2... 3... in functie de cate guri sunt de hranit). Eu mai in gluma mai in serios am pus si niste creveti la sfarsit dar prea mare gust nu au dat asa ca data viitore ii las in pace.

Faina de psyllium

... nu trebuie sa lipseasca din camara daca vrei sa mai gatesti din cand in cand paine, clatite sau alte bunataturi "albe". Chestiunea asta este foarte sanatoasa si se foloseste in general in detox, stabilizarea glicemiei sau in curele de slabire. Eu fac o gramada de chestii yummy cu aceasta faina miraculoasa si mai multe despre ea puteti citi aici:

http://www.paradisulverde.com/Magazin-On-line/Altele/Cereale/PSYLLIUM-TARATE-150g-SANO-VITA.html

The meaning of life: food, scrabble and good friends

Seara a fost foarte reusita si s-a terminat pe la 2 dimineata. Am mancat, am facut o burta mare de ras si am tras si un joc de scrabble. Pozele cu desertul mult promis lipsesc cu desavarsire, a iesit un vis si s-a mancat cat ai zice "branza". Oricum, ca sa nu va las cu ochii in soare o sa postez reteta:

Cheesecake de zmeura:

3 foite de gelatina
3 dl smantana de frisca
2-3 linguri de indulcitor natural (sau dupa gust) NU ZAHAR
225 g zmeura congelata
200 g branza philadelphia

Blatul
3 dl faina de miogdale (sau migdale date la mixer pana cand se face faina)
25 g unt topit
1 lingura de indulcitor natural

Fa asa:

Blatul: Da drumul la cuptor la 175 grade

Amesteca faina de migdale, untul topit si indulcitorul pana se transforma in aluat. Intinde pe fundul unei forme cu margine detasabila.

Pune la cuptor cam 10-15 min.

Lasa sa se raceasca.

Umplutura: Pune foitele de gelatina in apa rece cam 5 minute.

Intr-o craticioara separata fierbe smantana de frisca si cu indulcitorul (da intr-un clocot) apoi pune foile de gelatina scoase din apa rece pana se dizolva si da la o parte de pe ochi.

Da-i cu mixerul in zmeura dezghetata. Daca nu vrei samburi si ai chef treci toata treaba asta pritr-o sita.

Amesteca zmeura bine cu branza philadelphia si apoi toarna smantana racita. Amesteca pana se face o crema omogena si toarna in forma cu fund detasabil. Baga la frigider cel putin 4 ore apoi scoate marginea formei si decoreaza cu zmeura proaspata, frisca batuta cu indulcitor (nu prostii la tub) si apoi savureaza dupa o masa sanatoasa.

Maine plec in deplasare si ma intorc joi, toate ca toate numai mancarea sa fie pe placul meu :)

Dragoste si voie buna!

Hangover

Ieri mi-am intalnit vechii colegi la un pahar de vin si o piftie suedeza. Paharul de vin m-a cam dat peste cap dupa o saptamana incarcata la munca si astazi incerc sa-mi revin. Diseara insa am musafiri la cina si asta inseamna ca trebuie cat de curand sa pregatesc meniul. Cred ca o sa-i trantesc un beef provencale si un desert pe care l-am gasit pe un blog si i-am adaugat unele modificari (cheesecake de zmeura). Revin cu reteta daca iese bun :) 

Mens sana in corpore sano

Am descoperit ca este blogger si pentru Iphone. Awesome! De-acuma va bombardez cu tot felul de postari fara sens.

Sunt la sala. Am avut in sfarsit curajul sa ma urc pe o masinarie pe care am evitat-o multi ani si nu stiu de ce. Crosstrainerul. E super-tataie! Arde calorii, te face musculos si toate alea. Cat pece ca e prea frumos sa fie adevarat... there is a catch... trebuie sa-ti misti fundul cel putin 45 min pe el... Dar hey, ce nu face omu'

Inspirational quote

Asta pentru ca nu am avut timp de postat reteta :) Citatul zilei arata in felul urmator:

Tarta de legume yummy

Deoarece e foarte tarziu si mai am de baut ceaiul, pregatit hainele de servici, hainele de antrenament si apoi trec la nani... mda... deci incerc sa o tin foarte scurt. Reteta asta e foarte buna si plina de vitamine si grasimi vegetale. 

Ingrediente pentru blat

• 3 dl faina de migdale (se gaseste in comert, foarte folosita la mancarurile indiene sau se pot cumpara migdale si macina la mixer)
• 1/2 dl seminte de susan fara coaja
• 1 lingurita de sare
• 50 g unt de prajituri
• 1 ou

Se amestesteca faina de migdale si semintele de susan la mixer cateva secunde apoi se pun restul ingredientelor si se framanta pana se obtine o bila de "aluat". Se ia o foaie hartie cerata si se intinde apoi se pune bila de aluat pe ia. Se acopera cu alta hartie cerata si apoi se intinde o foaie de cam 0,5 cmintre cele doua hartii. Deoarece aluatul se faramiteaza si se lipeste foarte repede nu se poate intinde prin alta metoda. Se introduce treaba asta in frigider cel putin 30 min ca sa se poate lucra mai usor cu ea. 

Ingrediente pentru umplutura

• vreo 8-10 rosii uscate si marinate
• un buchetel de brocolli
• un ardei gras rosu
• un ardei gras verde
• 10-15 masline fara samburi
• cateva frunze de busuioc
• 200-300 grame branza feta
• 2-3 catei de usturoi zdrobit
• parmezan cat cuprinde
• 4 oua batute cu smantana subire de frisca, un praf de sare si piper

Se taie toate ingrdientele in cubulete de marime medie. Brocolli se desface in buchetele mici. Ouale se bat separat cu smantana de frisca, sarea, piperul.

Se incalzeste cuptorul la circa 200 grame. Folositi o forma de cuptor cu margina detasabila sau o forma de tarta. Se soate "blatul" din frigider si se da la o parte hartia apoi se intinde sau mai bine spus se "spaclueste" pe peretii formei pana devine omogen. Se ia o furculita si se fac cateva gauri pe fundul formei in aluat si apoi se introduce in cuptor circa 7-10 min pana coaja se face aurie.

Se scoate blstul/coaja de la cuptor si se trantestc toate legumele cu branza feta, usturoiul zdrobit si apoi se toarna amestecatura de ou pe deasupra. La sfarsit se presara pamezanul si se introduce la cuptor 40-50 min sau pana cand oul s-a intarit. 

Savureaza cu o salata (in cazul meu de spanac si rosii:))

Treburi porcesti la cuptor

Green is THA SHIT! Am fost la cumparaturi si m-am intors cu aceste bunataturi care pe deasupra mai incanta si privirea. Din pacate ardeiul galben pare plin de steroizi si alte treburi care il fac gras si aratos pentru ochiul consumatoruli de rand ca mine. Incerc sa cumpar cat mai mult eclogic dar din pacate nu este intotdeauna posibil. Cu alta ocazie o sa va povestec experimentul cu marul Arnold.

Anyway, sa va povestesc ce am gatit astazi si am savurat in compania unui pahar de vin de pe meleagurile mamei-patrii. Cel puti de vin sunt sigura ca e 100 % natural fara zahar, E-uri si alte treburi dubioase.

Down to business: Muschi de porc la cuptor cu salata romana.

Pentru muschiul de porc la cuptor avem nevoie de:

• Un filé de porc de vreo 600 g
• 7-8 fasii subtiri de sunca parma sau altfel de sunca uscata la rece
• 1 ardei chilli rosu (daca aveti si unul verde e si mai bine, eu am uitat sa cumpar)
• 2-3 catei mari de usturoi
• ierburi proaspete de care aveti pe acasa (eu am salvat de la moarte niste oregano, busuioc si menta - ciudata combinatie dar chiar gustoasa)
• sare, piper cat se cuvine
• unt si ulei de masline pt prajit

Intindeti fasiile de suncauna langa alta pe un fund de taiat legume, tocati marunt toate ierburile si le presarati peste fasiile de sunca, apoi ardeiul chilli taiat marunt si usturoil presat apoi sare si piper la urma dupa gust.

Puneti muschiuletul peste treburile astea si il infasurati in sunca cu mirodenii. Se parjoleste intr-o tigaie de teflon in unt sau ulei de masline 2-3 min pe fiecare parte apoi se transporta intr-o forma termorezistenta si se pune la cuptor pe la vreo 180 de grade cam 40 min.

In timpul asta se face salata din:

• 1 salata romana (sau orice fel de salata care e fresh and crispy)
• cativa pumni de ruccola
• 1 ardei galben copt (eu l-am pus crud ca nu am avut rabdare)
• o mana de masline
• 12-13 frunze de busuioc taiate marunt
• 2 catei de usturoi zdrobiti
• cateva linguri de ulei de masline
• zema de la jumatate de lamaie
• sare dupa gust

Se taie salata fasii subtiri, ruccola se alege de codite si apoi se amesteca cu toate celelalte ingrediente. La sfarsit se pune uleiul si zeama de lamaie apoi se mai amesteca cateva secunde. Apoi tot ce mai ramane de facut este sa se consume alaturi de muschiul de porc si cu gemete de placere de rigoare.

Pui condimentat la cuptor cu salata de ciuperci

Hello guys,

Sorry ca v-am dezamagit cu absenta postarilor pe blog dar s-au cam intamplat multe chestii prin viata mea si am cam uitat de el. Asta nu inseamna ca am incetat sa mananc sanatos, cu mici exceptii pentru ca nu sunt extremista la capitolul mancarii. Merg in general pe principiul ca daca mananc macar in propotie de 80 % sanatos atunci nu am de ce sa-mi fac prea mari probleme. Drept dovada la ultimul control de rutina mi-au auzit urechile ca am sanatatea unei fetiscane de 16 ani. Suna chiar super bine in urechile mele :P Gata cu laudatul daca vreti sa aflati ce se mai gateste prin bucataria familiei D.

Am cules niste copanele de pui direct din punga si le-am pus la dezghetat. Am amestecat intr-un castronel:

• 3 catei de usturoi pisat
• 2 linguri de boia de ardei rosu
• piper negru dupa gust
• o lingura de chilli pisat
• sare dupa gust (preferabil de mare pentru ca e mai sanatoasa)
• 8-10 linguri de ulei de masline.

Se pun copanelele intr-o tava de teflon si se maseaza cu amestecatura de mai sus pe toate partile.

Se baga la cuptor la 170 grade cam o ora. Dupa 30 de minute se pot intoarce pe partea cealalta pentru a nu se usca apoi cam ultimele 10 minute se poate da focul un pic mai tare sa se rumeneasca. Daca aveti cuptor cu functia de rumenire e mai mult decat perfect.

Cat se face puiul in cuptor pregatim salata de ciuperci. Pentru aceasta minunatie aveti nevoie de:

• 500 g ciuperci de care gasiti prin piata mai proaspete
• 2 cepe marisoare shalotta
• 3 liguri de otet de orez (se poate folosi si de mere)
• 9 linguri de ulei de masline
• 1 cubulet de unt (1 lingura)
• o mana de alune hazel (hazelnuts)
• cateva fire de cimbru proaspat
• o legatura de spanac verde sau frunze de salata verde
• sare si piper dupa gust.

Taie ceapa marunt si amesteca intr-un castronel doua linguri de cepa otetul, uleiul de masline si un praf de sare. Intr-o tigaie pune untul la topit si prajeste ciupercile taiate in felii de cate 1 cm vreo 8-10 min cu putina sare. Adaoga apoi restul de ceapa si prajeste pana cand aceasta prinde o culoare usor aurie. Intr-un castronul preferat de salata se pun frunzele de spanac clatite bine (sau salata) apoi se toarna amestecul de ciuperci, peste ele alunele si dressingul de ceapa cu otet si la sfarsit cimbrul taiat marunt. Amesteca si minuneaza-te de explozia de arome in compania copanelelor de pui.

Daca ai pe cineva in casa cu "alergie" la legume poti sa fierbi niste cartofi separat si sa-i scoti pe o farfurie. In timp ce sunt fierbinti pui 2-3 lingurite de unt si ceva patrunjel taiat marunt + sare & piper si ii strivesti cu o furculita. Daca ai prin frigider si o lingura de smantana cu care sa-ti impodobesti capodopera vei obtine ceva super bun pentru your "carb-lover".